ガパオ飯

僕はタイ料理が好きだと思っていた。色々な場所で食べたわけではなく、ゲウチャイとティーヌンくらいのもんです。
しかしよく考えてみると、グリーンカレーは大嫌いだし、パクチーも別に好きではない。トムヤムクンもとりたてて好きではない。冷静になってみるとタイ料理が好きというよりも、ガパオ（とその味付け）が好きであることに気がついた（生春巻きは好き）
というわけで自宅で再現できるかチャレンジ。ガパオとはホーリーバジルのことらしいが、バジルは庭のスィートバジルで代用。

1. タマネギ、ピーマン、パプリカ、ナスをさいの目切りとかにする

• 油ににんにくとタカのつめを入れて熱し、野菜と鶏ひき肉、バジルを炒める
• オイスターソース、ナンプラー、スイートチリソース（大体同量）を加えて、醤油で味を調える
• ご飯とそれと目玉焼きを盛り付けて完成

僕の好みにしては汁気が少ないので今度は鶏がらスープを若干加えても良いかもしれない。ナンプラーがあればそこそこ再現できるらしい。うまい。